Tortinha de cenoura e abobrinha

publicado por: Noemi

Tortinha de cenoura e abobrinha. Enviada por Noemi e demora apenas 35 minutos.

ingredientes

• 2 ovos
• sal a gosto
• 1/2 xícara de leite desnatado (ou leite vegetal ou de soja)
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco (ou girassol)
• 1 xícara de abobrinha picada pequena
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara farinha de aveia
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• cebolinha a gosto
• 2 colheres (chá) de fermento em pó (ou bicarbonato)
• óleo de coco para untar

modo de preparo

1. Bata os ovos e o sal
2. Acrescente o restante dos ingredientes, menos o fermento, colocando as farinhas aos poucos
3. Mexa bem até ficar uma massa homogenia
4. Adicione por último o fermento
5. Unte as forminhas de empada
6. Coloque a massa nas forminhas untadas
7. Leve ao forno preaquecido a 200
8. Pode congelar por até 1 mês ou conservar na geladeira por até 3 dias