Cocada recheada da Bahia

publicado por: Marlene

Cocada recheada da Bahia. Enviada por Marlene e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 5 cocos maduros ralados fino
• 5 xícaras de açúcar cristal
• 2 litros de leite integral
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) rasa de glucose

modo de preparo

1. Em uma panela grande de boca larga, coloque o coco ralado
2. Acrescente o açúcar, o leite e ligue o fogo alto; misture até o açúcar derreter
3. Acrescente a glucose
4. Abaixe o fogo e acrescente o bicarbonato de sódio; o bicarbonato é para o leite não talhar
5. Se notar que a fervura está muito alta e corre o risco de derramar, mexa de vez em
6. Ao notar que a calda está bem grossa, coloque no mármore para secar