Bolo maravilhoso de ameixa e coco

publicado por: Indra

Bolo maravilhoso de ameixa e coco. Enviada por Indra e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 100g de coco seco ralado
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) óleo de coco
• 2 colheres (sopa) de farinha de milho
• 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
• 2 colheres (sopa) de farelo de aveia
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 20 ameixas secas picadas
• 200 ml de leite desnatado
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• gotas de adoçante sucralose a gosto

modo de preparo

1. Bata ligeiramente os ovos
2. Adicione todos os demais ingredientes, menos as ameixas e fermento, mexendo sempre
3. Por último, acrescente as ameixas e o fermento
4. Coloque em uma forma untada e enfarinhada
5. Asse em forno preaquecido a 180