Corte os tomates em cubos; a cebola em pedaços pequenos; o queijo fresco em cubos pequenos; o bacon em cubinhos; os pimentões em tirinhas finas e o alho moído
Na panela de pressão coloque o feijão, a água juntos com os dois sachês de caldo de bacon
Assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 3 minutos
Retire a pressão e deixe cozinhando em fogo baixo com a tampa apenas em cima, por aproximadamente 20 minutos cozinhando
Após 25 minutos em uma panela grande, coloque um pouco de óleo, doure o alho e a cebola
Em seguida, coloque o bacon o pimentão; tampe a panela pra refogar
Coloque o arroz e deixe ele fritar um pouco
Em seguida, coloque o feijão com o caldo na panela de arroz; experimente e se necessário, coloque mais sal; mexa bem e tampe
Quando a água de cima evaporar, polvilhe o cheiro
Quando secar a água, desligue o fogo
Coloque o queijo por cima e tampe a panela; enquanto esfria, o vapor derrete o queijo
Lave bem a panceta e tempere com sal
Corte em pedaços de 5 cm
Coloque uma frigideira com o óleo em fogo alto, aqueça bem
Frite a panceta virando pelo menos 4 vezes até ficar bem dourada
