Tortillas de feijão e abóbora com vinagrete de papaya – Península de Nicoya

publicado por: Rafaella

Tortillas de feijão e abóbora com vinagrete de papaya – Península de Nicoya. Enviada por Rafaella e demora apenas 15 minutos.

ingredientes

• 1 xícara de Feijão
• 1/2 Manga
• 1/2 Mamão Papaya
• 1 xícara de Abóbora moranga
• 1 xícara de Milho
• 1 Cenoura
• 1/2 Pimentão
• Azeite à gosto
• 1 Colher de Chá de Cominho
• Suco de 1/2 limão
• Coentro
• Pimenta do reino à gosto
• Molho de pimenta tabasco à gosto

modo de preparo

1. Adicione a manga, o mamão e o pimentão picados em um recipiente. Adicione azeite à gosto, uma colher de chá de cominho, suco de 1/2 limão.
2. Adicione sal e coentro à gosto e misture. Reserve.
3. Em uma frigideira, coloque azeite e adicione uma xícara de feijão e adicione a abóbora já cozida. Misture.
4. Adicione o milho e a cenoura ralada. Misture.
5. Adicione pimenta do reino, molho de pimenta tabasco e sal à gosto. Misture.
6. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por aproximadamente cinco minutos.
7. Adicione a mistura reservada no recipiente e mexa.
8. Sirva com tortillas.