Bolo de mandioca, aipim, macaxeira

publicado por: Daphne

Bolo de mandioca, aipim, macaxeira. Enviada por Daphne e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 2 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colhres (sopa) de margarina
• 200 ml de leite de coco ou leite 
• 500 g de mandioca crua e ralada
• côco ralado (opcional)

modo de preparo

1. Coloque em uma tigela os ovos, o açúcar e a margarina.
2. Mexa muito bem até ficar homogêneo.
3. Acrescente o leite de côco ou leite líquido e quase toda mandioca ralada.
4. Reserve cerca de 50 g  da mandioca ralada para colocar por cima no fim.
5. Se quiser adicione coco ralado.
6. Misture bem.
7. Despeje em uma forma untada só com margarina.
8. Decore com o restante da mandioca ralada.
9. Leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC por aproximadamente 60 minutos ou até que fique bem douradinho nas bordas.
10. Com o bolo levemente morno, desenforme e sirva.