Bolo de coco com creme de milho

publicado por: Rubem

Bolo de coco com creme de milho. Enviada por Rubem e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 140 g de milho
• 200 ml de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 35 g de coco ralado
• 3 gemas
• 75 ml de óleo
• 300 g de açúcar
• 200 ml de leite de coco
• 220 g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 claras
• 107 g de Margarina Primor Todo Dia

modo de preparo

Massa

1. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
2. Bata as gemas com a margarina, com o óleo e o açúcar até obter um creme bem leve.
3. Aos poucos, junte o leite de coco. E por último, a farinha com o coco e o fermento. Coloque em uma assadeira retangular (29x20 cm) untada com margarina e enfarinhada.
4. Asse no forno preaquecido por cerca de 50 minutos ou espete com um palito e veja se ele sai seco.
5. Desenforme frio.
6. Despeje a cobertura ainda quente e deixe esfriar.
7. Corte em quadrados e sirva em temperatura ambiente.

Cobertura

1. Bata os ingredientes no liquidificador e peneire.
2. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
3. Despeje ainda quente sobre o bolo.