Bobó de Camarão Fácil

publicado por: Nair

Bobó de Camarão Fácil. Enviada por Nair e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 500 g de camarão rosa médio limpo
• cascas do camarão
• 1 kg de mandioca amarela
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picado
• 1 pimentão vermelho em cubos pequenos (opcional)
• 1 pimentão amarelo em cubos pequenos (opcional)
• 200 ml de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
• sal e pimenta-dedo-de-moça a gosto
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco

modo de preparo

1. Descascar as mandiocas e colocar na panela de pressão com agua e sal.
2. Após pegar pressão, aguardar 20 minutos ou até que a mandioca esteja macia
3. Refogar o camarão com azeite, manteiga, sal e pimenta por 3 minutos.
4. Retirar o camarão da panela e reservar.
5. Refogar a cebola e o alho na mesma panela em que o camarão foi refogado.
6. Acrescentar pimenta do reino, pimenta dedo de moça ou pimenta caiena.
7. Acrescentar 200ml de leite de coco.
8. Acrescentar 2 colheres de sopa de azeite de dendê.
9. Acrescentar metade do coentro picado.
10. Deixar levantar fervura.
11. Retire a mandioca do fogo, e bata com um pouco do caldo da panela de pressão.
12. Acrescentar o creme de mandioca e mexer bem.
13. Prove, regule o sal, a pimenta.
14. Adicione 2 colheres de azeite de dendê.
15. Sirva.