Cheesecake de aipo

publicado por: Cora

Cheesecake de aipo. Enviada por Cora e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Para a base

• 100 g de biscoito água e sal
• 100 g de manteiga ou margarina

Para o creme

• 2 potes de cream cheese
• 1 embalagem de creme de leite
• 1 sachê de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara (chá) de aipo bem picado
• 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente bem picado
• 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha bem picadas
• sal e pimenta a gosto

Para enfeitar

• 5 tomates cerejas cortados ao meio
• Ramos de salsinha

modo de preparo

1. Coloque a gelatina de molho em 3/4 de xícara (chá) de água fria e deixe hidratar por uns 15 minutos.
2. Leve ao fogo baixo para dissolver a gelatina., sempre mexendo. Não deixe ferver. Reserve.
3. Bata os biscoitos num processador ou no liquidificador até ficar bem moído.
4. Mistura a manteiga (mole) a temperatura ambiente com a farinha de biscoito.
5. Misture tudo muito bem.
6. Coloque a mistura em uma forma de fundo removível, apertando bem com a ajuda de uma colher de sopa.
7. Leve a massa ao forno pré-aquecido por uns 5 a 6 minutos.
8. Cuide para não queimar a massa. Reserve e deixe esfriar.
9. Em uma tigela funda coloque o cream cheese, a gelatina dissolvida e fria e o creme de leite.
10. Misture tudo muito bem.
11. Acrescente o aipo, os tomates e a salsinha e cebolinha, todos bem picados.
12. Acrescente sal e pimenta a gosto e misture tudo muito bem.
13. Coloque a mistura sobre a massa já cozida e fria que está na forma e leve ao refrigerador por no mínimo 6 horas
14. Na hora de servir enfeite com os tomates cerejas cortados ao meio e com os raminhos de salsinha.