Capa-de-filé com feijão manteiga

publicado por: Homero

Capa-de-filé com feijão manteiga. Enviada por Homero e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 500 g de capa-de-filé (ou peito)
• 500 g de feijão manteiga (ou roxinho)
• 100 g de toucinho defumado
• 4 colheres de sopa de óleo
• 4 tomates picadinhos sem pele e sementes
• 2 cebolas batidinhas
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 colher (café) rasa de cominho
• 2 pimentões vermelhos ou verdes picados
• 2 cenouras picadinhas
• sal
• pimenta-do-reino

modo de preparo

1. De véspera, escolha, lave e coloque o feijão de molho em bastante água.
2. No dia seguinte, troque a água e leve ao fogo para uma boa fervura, junto com as folhas de louro.
3. Limpe a carne e corte em pequenos cubos.
4. Tempere com sal, o alho socado e o cominho.
5. Faça um bom refogado com o óleo, o toucinho em cubinhos, a cebola, o pimentão e o tomate
6. Junte a carne e a cenoura, refogue até tomar cor (fogo brando).
7. Feito isso, vá pingando água até ficar em meio cozimento. Prove os temperos.
8. Assim que o feijão começar a cozinhar, junte o refogado de carne.
9. Prove o sal e tempere com pimenta a gosto.
10. Tampe e deixe cozinhar normalmente até que a carne e o feijão estejam macios.
11. Mexa de vez em quando para não pegar.
12. Sirva bem quente com arroz feito na hora, couve mineira e farofa de banana.