Caponata de berinjela

publicado por: Eleonora

Caponata de berinjela. Enviada por Eleonora e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 cebola roxa grande
• 3 dentes de alho amassados
• 100 g de azeitonas verdes (picadas)
• 1 colher de uva passa preta
• 1 colher de uva passa branca
• oregano a gosto
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• salsinha e cebolinha a gosto
• azeite para refogar

modo de preparo