Cuscuz mole de ora-pro-nobis

publicado por: Mingmei

Cuscuz mole de ora-pro-nobis. Enviada por Mingmei e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• azeite de oliva [mínimo 3 colheres de (sopa]
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 vidro de palmito em conserva picado e escorrido
• 1 tomate picado em cubinhos
• mais ou menos 15 folhas grandes de ora-pro-nóbis
• 2 a 3 colheres de sopa de farinha de mandioca (torrada ou beiju)
• 2 a 3 colheres de sopa de farinha de milho em flocos
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• temperos verdes picados a gosto (salsinha, cebolinha, coentro)

modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho no azeite.
2. Junte o tomate e refogue mais um pouco.
3. Não deixe o tomate desmanchar, ele deve ficar firme.
4. Tempere com o sal e a pimenta.
5. Se quiser colocar outros temperos secos (cominho, orégano...), esta é a hora.
6. Junte o palmito e a azeitona e refogue mais um pouco.
7. Pique grosseiramente as folhas de ora-pro-nóbis e coloque na mistura, mexendo bem para que se dividam homogeneamente no preparo.
8. Bata o ovo e incorpore no refogado, mexendo bem.
9. Deixe cozinhar por mais ou menos 2 minutos, até que cozinhe um pouco .
10. Desligue o fogo e vá colocando as farinhas aos poucos, mexendo bem.
11. A mistura deve ficar úmida, por isso dose a quantidade de farinha.
12. Se precisar coloque mais ou, se perceber que vai secar demais, não use tudo.
13. Junte os temperos verdes picados, misture e sirva as colheradas, ou coloque no aro, para dar formato.
14. Sirva com salada verde ou como acompanhamento para seu arroz com feijão!