Caldo de Feijão-preto

publicado por: Naum

Caldo de Feijão-preto. Enviada por Naum e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 500 g de feijão-preto
• 1/2 pimenta-de-cheiro picada, sem sementes
• 1/2 cebola branca pequena picada
• 2 linguiças defumadas, picadas em cubos pequenos
• 5 dentes médios de alho batidos com sal
• Salsinha e cebolinha picadas
• 1 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem

modo de preparo

1. Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
2. Escorra toda a água.
3. Coloque para cozinhar em uma panela funda, com água ultrapassando os grãos em cerca de três dedos.
4. Retire com uma concha toda a espuma que for se formando.
5. À medida que a água for secando, reponha com mais e continue retirando a espuma até que o feijão esteja macio.
6. Junte o alho batido e a pimenta de cheiro.
7. Deixe cozinhar mais um pouco para engrossar o caldo.
8. Após, reserve uma caneca do feijão inteiro cozinho e bata o restante no liquidificador.
9. Refogue a cebola e os cubos de linguiça no azeite.
10. Deixe que a cebola e linguiça deem uma leve fritada.
11. Junte o feijão batido e o inteiro.
12. Deixe engrossar um pouco.
13. Se quiser, enfeite com salsinha e cebolinha.