Molho para acompanhamento de peixes, bovinos e suínos

publicado por: Elton

Molho para acompanhamento de peixes, bovinos e suínos. Enviada por Elton e demora apenas 10 minutos.

ingredientes

• 300 g de aparas bovina
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de molho de pimenta vermelha
• 5 colheres (sopa) de molho shoyu
• 2 pitadas de pimenta-do-reino
• 100 ml de vinho tinto
• 3 folhas de louro
• 50 ml de água
• 1 colher de maisena
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• sal

modo de preparo

1. Alho e cebola brûlée: corte a cebola e os alhos ao meio, em uma caçarola com o fogo brando queime a cebola e o alho
2. Despeje o azeite, a manteiga e o açúcar e deixe caramelizar
3. Coloque as aparas na caçarola com o fogo bem alto até queimar as aparas
4. Quando estiver queimado todas as aparas, acrescente o molho de pimenta e o shoyu
5. Acrescente o vinho tinto e as folhas de louro
6. Em um copo misture a água com a maisena para dar cremosidade ao molho
7. Cuidado pois deverá acrescentar esta mistura aos poucos até obter um molhos com uma textura mais densa
8. Finalize com a pimenta moída e o sal
9.