Risoto de queijo

publicado por: Sophie

Risoto de queijo. Enviada por Sophie e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 4 colheres de manteiga
• 1 fio de azeite
• 1/2 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 xícara de arroz tipo arbóreo
• 2 tabletes de caldo 
• 6 xícaras de água
• 3/4 de xícara de vinho branco
• 2 fatias de mussarela
• 2/5 de xícara de parmesão
• sal a gosto
• pimenta a gosto

modo de preparo

1. Para fazer o caldo, aqueça 6 xícaras de água em uma panela e adicione 2 cubos de caldo do sabor a sua preferência (recomenda
2. Pique a cebola, os dentes de alho e refogue em outra panela com 2 colheres de manteiga e 1 fio de óleo até a cebola murchar (cerca de 2 minutos)
3. Adicione 1 xícara de arroz arbóreo à cebola e alho refogados e mexa por volta de 1 a 2 minutos
4. Adicione 3/4 de uma xícara de vinho branco ao arroz e mexa constantemente até praticamente secar
5. Adicione 1 concha do caldo e fique mexendo sem parar, até o arroz absorver o caldo
6. Repita o processo de adicionar as conchas de caldo até o arroz chegar na textura desejada (para isso, experimente aos poucos)
7. Quando o arroz estiver na textura desejada, desligue o forno, adicione os queijos e continue mexendo constantemente
8. Adicione sal e pimenta a gosto
9. Para finalizar, coloque mais duas colheres de manteiga ao risoto e mexa mais um pouco, até ficar uniforme
10. Sirva o prato