Primeiro cozinhe todas as batatas até ficarem bem macias.
A seguir, despeje aos poucos as batatas no liquidificador até ficarem bem amassadas.
Em seguida, acrescente 1/2 copo (americano) de leite para dar a primeira liga e 50 g da manteiga.
Bata até formar um creme por uns 7 minutos; se estiver muito grosso, acrescente mais leite, lembrando que é bom deixar um pouco mais molinho porque no fogo ele vai engrossar.
Quando chegar na consistência desejada, acrescente sal e outro tempero de sua preferência.
Bata mais um pouco para incorporar o sal.
Por fim, esquente a panela com o resto de manteiga que falta e assim que esquentar, despeje o purê e mexa até ficar grossinho por aproximadamente 10 minutos.
