Limpe os corações; retire o grosso da gordura saturada e as veias mais grossas, cuide para retirar qualquer resquício de sangue coagulado, mas deixe um pouco da gordura.
Dissolva a manteiga na água morna.
Coloque os corações em uma tigela.
Adicione o restante dos ingredientes.
Misture bem, usando as mãos e cubra, selando bem, com plástico filme.
Deixe na geladeira de um dia para o outro para o tempero penetrar bem.
Retirar e fazer espetinhos na hora de colocar no fogo.
