Coq au vin – galo (frango) ao vinho

publicado por: Waldemir

Coq au vin – galo (frango) ao vinho. Enviada por Waldemir e demora apenas 3 minutos.

ingredientes

• 2 kg de frango
• 150 g de bacon picado
• 2 échalotes picadas (ou cebola)
• 4 cenouras (sem casca e sem extremidades) em rodelas
• 1/2 kg de mini cebolas descascadas
• 80 g manteiga
• azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 750 ml de vinho tinto seco
• 150 g de champignon - cortado em 4
• 1 limão
• louro a gosto
• tomilho a gosto
• 2 dentes de alho
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

Parte 1:

1. Parte 1:Em uma panela de ferro pequena adicione o bacon e água. Cozinhe o bacon até levantar fervura.
2. Peneire o bacon cozido. Reserve.

Parte 2:

1. Parte 2:Em uma panela de ferro grande, em fogo baixo, adicione manteiga e azeite.
2. Coloque as mini cebolas. Doure e reserve.

Parte 3:

1. Parte 3:Em uma frigideira, adicione 20 g de manteiga.
2. Salteie os champignons.
3. Adicione 1 colher (sopa) de suco de limão.
4. Coloque sal e pimenta-do-reino a gosto. Misturar e saltear. Reserve.

Parte 4:

1. Parte 4:Na mesma panela de ferro grande onde se dourou as mini cebolas em fogo baixo, coloque o bacon reservado. Dourar bacon.
2. Adicione as partes maiores do frango e doure.
3. Adicione as partes menores do frango e doure.
4. Adicione as échalotes picadas (ou cebolas).
5. Acrescente as cenouras e mexa até homogeneizar.
6. Salpique a farinha de trigo nas partes do frango.
7. Mexer ate cozinhar a farinha de trigo.
8. Adicione os temperos e mexa.
9. Adicione o vinho.
10. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas.
11. Penetre o frango com garfo periodicamente depois da primeira hora de cozimento.
12. Quando o frango estiver cozido, adicione os champignons e as mini cebolas (parte 2 e 3).
13. Finalize quando o suco ficar espesso.
14. Drene o molho e coloque em potes a parte.
15. Sirva partes do frango individualmente nos pratos acompanhados de baguete e molho.