Bolo fit de fubá de milho fofinho sem glúten, ovo, leite e soja

publicado por: Gisela

Bolo fit de fubá de milho fofinho sem glúten, ovo, leite e soja. Enviada por Gisela e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 3 colheres (sopa) linhaça
• 9 colheres (sopa) de água (para misturar à linhaça)
• 2 copos de fubá de milho mimoso (fubá bem fino)
• 1 1/2 copo de açúcar
• 1 copo de amido de milho
• 1 copo de óleo de girassol
• 1 1/2 copo de leite de coco
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 3 colheres (sopa) de coco ralado (opcional)

modo de preparo

1. Preaqueça o forno à temperatura máxima, por 5-10 minutos.
2. Misture a água com a linhaça. Deixar descansar por 10 minutos.
3. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
4. Bater no pulsar, ligando e desligando o liquidificador, para não queimar o aparelho.
5. Bater o suficiente para misturar todos os ingredientes.
6. O coco ralado pode ser batido, junto com o restante dos ingredientes, ou misturado com uma colher (dessa forma o coco ficará mais evidente).
7. Despeje a mistura do liquidificador, em uma forma untada e enfarinhada com óleo. Polvilhe fubá, ou açúcar na forma.
8. Assar no forno por aproximadamente 40 min.