Bata na batedeira as claras em neve com o sal e metade do açúcar. Ponha o açúcar em três porções, no incio, meio e próximo ao fim, até formar picos firmes.
Em outro pote, bata as gemas com o restante do açúcar, até ficar mais claro e fofinho.
Com uma espatula ou colher, acrescente nas claras em neve as gemas batidas (também em três porções), misturando delicadamente a mão.
Após ficar um pouco homogêneo, adicione o óleo e o suco de laranja devagar, enquanto mistura.
Com tudo misturado, coloque a farinha e raspas de laranja.
Misture bem delicadamente o fermento em pó.
Coloque em uma forma que caiba (eu uso duas formas, uma redonda de furo e uma de bolo inglês pequena).
Coloque no forno por aproximadamente 35-45 minutos.
Essa receita pode ser feita na metade, basta dividir tudo por dois.
Dicas:
1) Misturar devagar receitas que vão claras em neve dela elas mais fofas;
2) Usar todos ingredientes em temperatura ambiente deixa o bolo mais fofo (tire uma hora antes da geladeira os ingredientes);
3) Peneirar a farinha deixa o bolo mais fofo
4) Você usar 1,5 xícara de farinha com 0,5 xícara de amido de milho (maizena) ao invés de usar 2 xícaras de farinha. Ele fica AINDA mais fofinho.
