Bolo de casca de banana sem leite e sem glúten

publicado por: Zora

Bolo de casca de banana sem leite e sem glúten. Enviada por Zora e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 8 cascas de banana prata
• 4 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de rapadura ralada grosseiramente
• 8 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de farinha de arroz (uso a integral)
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho ou fécula de batata
• 1/2 xícara (chá) de farinha de coco
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• canela em pó a gosto
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico sem glúten
• 1 pitada de noz moscada ralada

modo de preparo

1. Numa vasilha, mistura as farinhas, a canela em pó e o fermento e reserve.
2. Bata no liquidificador os demais ingredientes, até que esteja bem homogeneizado (como uma vitamina não muito grossa).
3. Adicione as farinhas e misture até que esteja tudo bem agregado.
4. Leva ao forno preaquecido em forma untada e enfarinhada (com uma das três farinhas usadas na própria receita), mantendo à temperatura de 220º C a 260º C, até que, espetando um palito ou um garfo, ele saia limpo (cerca de 30 minutos).