Feijão especial

publicado por: Dhara

Feijão especial. Enviada por Dhara e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 500 g de feijão carioca
• 5 copos de água
• 1/2 kg de carne seca
• 1 cebola grande
• 5 dentes de alho
• 4 cenouras finas
• 2 ovos cozidos
• 1 colher de banha de porco
• cheiro verde (salsa, coentro e cebolinha) a gosto
• pimenta tabasco a gosto
• 1 colher (sopa) de vinagre

modo de preparo

1. Retire o sal da carne seca deixando de molho por três horas e trocando a água a cada hora ou fervendo três vezes (troque a água a cada fervura).
2. Deixe o feijão cru de molho por 1 hora e meia.
3. Coloque os 5 copos de água para ferver em uma panela de pressão.
4. Adicione à água a colher de banha de porco, a cebola e o alho picado.
5. Escorra o feijão e a carne seca.
6. Misture os dois.
7. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, até sair a pressão ou conforme a potência de seu fogão.
8. Descasque as cenouras, corte em rodelas finas e cozinhe no vapor por cinco minutos. Reserve.
9. Cozinhe os ovos em água com uma colher de vinagre para que não vazem. Descasque e reserve.
10. Quando o feijão estiver cozido, adicione as cenouras e acerte o sal se necessário.
11. Sirva com os ovos cortados em rodelas.
12. Adicione pimenta tabasco e finalize com cheiro verde.