Bolo de arroz integral com banana sem glúten e sem lactose

publicado por: Dafne

Bolo de arroz integral com banana sem glúten e sem lactose. Enviada por Dafne e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 3 bananas de sua preferência, bem maduras com pintinhas pretas
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (café) de canela
• 1 xícara (chá) açúcar (pode ser o de sua preferência)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz integral
• 1 xícara (chá) de leite, pode ser leite vegetal, se for intolerante a lactose
• 1 pacote de uvas passas
• 1 pacote coco ralado
• 1 colher (sopa) linhaça ou chia (opcional)
• 1 colher (sopa) de fermento

modo de preparo

1. Coloque a arroz de molho em água por 12 horas, depois disso escorra a água.
2. No liquidificador bata os ovos, óleo, açúcar, banana, canela, uvas passas e coco.
3. Depois acrescente o arroz e o leite, bata aos poucos por uns 5 minutos.
4. Se você optou por colocar a chia ou linhaça, coloque e misture.
5. Misture o fermento.
6. Despeje em forma untada e enfarinhada com fubá (caso seja intolerante ao glúten).
7. Asse em forno preaquecido a 220° C por cerca de 30 a 40 minutos.