Sopa de macaxeira

publicado por: Leila

Sopa de macaxeira. Enviada por Leila e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1/2 kg de macaxeira crua
• água para cozinhar
• sal a gosto
• 1 calabresa média, em cubos
• bacon a gosto (opcional)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• pimenta calabresa a gosto (opcional)
• creme de leite a gosto

modo de preparo

1. Coloque a macaxeira numa panela de pressão com água e sal. Quando a panela apitar, deixe-a cozinhar por 20 minutos.
2. Triture a macaxeira fria com a água do cozimento e reserve.
3. Numa panela à parte, frite a calabresa e o bacon, acrescente alho e cebola, mexa até dourarem.
4. Junte o creme de macaxeira, jogue a pimenta e deixe um pouco no fogo.
5. Adicione o coentro e desligue o fogo.
6. Por último acrescente o creme de leite.