Tempere a costela com o sal e a pimenta-do-reino, regue com o suco de limão e reserve.
Coloque na panela de pressão um pouco de azeite, as 2 cebolas picadas e os 2 dentes de alho picado, deixe dourar um pouco e acrescente o tomate picado.
Mexa um pouco e coloque a costela na panela juntamente com o suco do limão.
Cubra a costela com aproximadamente 100 ml do molho barbecue e tampe a panela de pressão.
Deixe na pressão por aproximadamente 50 minutos (normalmente não é necessário acrescentar água, pois a cebola e o tomate soltam bastante líquido).
Retire da pressão e coloque em um refratário.
Despeje o restante dos 100 ml de molho barbecue, cobrindo toda costela.
Leve ao forno e deixe assar por aproximadamente 15 minutos.
