Rocambole de batata com atum

publicado por: Vilma

Rocambole de batata com atum. Enviada por Vilma e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:1 e 1/2 kg de batata asterix (rosa) cozida e espremida
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• Óleo para untar

Recheio:

• Recheio:2 latas de atum ralado e escorrido
• 1 e 1/2 xícara de palmito picado
• 1 tomate médio sem pele e sem sementes picado
• 200 g de creme de leite ou requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas cortadas em rodelas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque a batata espremida e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
2. Adicione o ovo e misture tudo muito bem.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter o pondo de enrolar, e reserve.
4. Em outra vasilha, misture os ingredientes do recheio e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Abra a massa de batata em cima de um pedaço de papel alumínio untado com óleo, formando um retângulo.
6. Espalhe o recheio no meio, deixando as bordas livres.
7. Enrole com a ajuda do papel-alumínio até obter um rocambole.
8. Transfira com cuidado para uma forma antiaderente e untada com óleo.
9. Polvilhe com o parmesão misturado com a farinha de rosca e leve ao forno médio preaquecido por 35 minutos ou até dourar.
10. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva em seguida.