Caldo de aipim

publicado por: Eriberto

Caldo de aipim. Enviada por Eriberto e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 2 kg de aipim
• 500 g de bacon
• 300 g de calabresa
• 1 kg de charque
• 500 g de carne do sol
• 4 pimentões verdes
• 4 tomates grandes
• 3 cebolas grandes
• 6 dentes de alho picado
• Coentro a gosto
• 3 sachês de tempero em pó de legumes
• Sal a gosto

modo de preparo

1. Descasque o aipim, lave e coloque no fogo na panela de pressão com pouco sal.
2. Corte em cubinhos o bacon, a calabresa, a carne do sol e a charque.
3. Coloque para escaldar a charque e a carne do sol, e reserve.
4. Corte em cubinhos pequenos todos os temperos.
5. Frite a carne do sol, calabresa, charque e o bacon.
6. Com a água do cozimento do aipim, coloque aos poucos no liquidificador e vá batendo (antes tire a raiz do meio do aipim para não amargar).
7. Em seguida, adicione na panela onde fritou as carnes o caldo do aipim batido no liquidificador.
8. Adicione água aos poucos até achar que está bom, e em seguida acrescente os temperos, mexendo sempre.
9. Acrescente 3 sachês de tempero em pó de legumes, e se achar necessário, coloque mais.
10. Sal a gosto.
11. Sirva com limão e pimenta, fica ótimo!