Berinjela à parmegiana completa

publicado por: Marc

Berinjela à parmegiana completa. Enviada por Marc e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 1 berinjela pequena
• 1 tomate
• 1 sachê de dueto (milho e ervilha)
• 1 sachê pequeno de azeitonas sem caroço
• 1 sachê pequeno de champignon
• 1 pacote de molho de tomate de manjericão
• 1 ovo
• farinha de trigo para empanar
• óleo para fritar
• sal
• pimenta-do-reino moída
• orégano
• parmesão ralado ou mussarela picada

modo de preparo

1. Corte a berinjela em tiras ou em rodelas.
2. Tempere a farinha de trigo om sal e pimenta.
3. Passe a berinjela no ovo e depois na farinha de trigo.
4. Em uma frigideira coloque o óleo e frite as berinjelas, até ficarem douradas, reserve.
5. Corte o tomate e a azeitona em rodelas e pique o champignon.
6. Em um refratário adicione a berinjela, o champignon, a azeitona, o milho e ervilha, o molho e o queijo e misture bem.
7. Adicione mais sal e pimenta-do-reino.
8. Coloque as rodelas de tomate por cima e adicione o orégano.
9. Leve ao forno preaquecido até o tomate murchar, é importante que as rodelas sejam fininhas.
10. Depois é só servir como acompanhamento.