Escarola recheada

publicado por: Alessandro

Escarola recheada. Enviada por Alessandro e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 4 a 5 escarolas pequenas ou até 3 grandes (em uma panela de pressão de 4 litros)
• Farinha de rosca
• 2 ovos cozidos
• Bacon picado
• Azeitonas
• Azeite de oliva
• Salsa e cebolinha picadas
• Alho e cebola picados (tempero a gosto)
• Queijo ralado ou queijo em pedaços (opcional)

modo de preparo

Recheio:

1. Recheio:Em um prato fundo ou tigela adicione um pouco da farinha de rosca, os ovos cozidos, azeitona, bacon e todos os temperos.
2. Regue com o azeite até ficar uma farofa molhada.
3. Coloque este recheio bem no centro das escarolas abertas em leque.
4. Feche e passe um barbante culinário para ficarem bem fechadas.
5. Na penela de pressão, adicione um pouco de água (um dedo) e arrume as escarolas recheadas.
6. Polvilhe um pouco de sal e azeite por cima.
7. Cozinhe por mais cerca de 5 minutos e depois é só saborear!