Risoto de shitake

publicado por: Silvana

Risoto de shitake. Enviada por Silvana e demora apenas 25 minutos.

ingredientes

• 150g de shitake fresco e desidratado picado
• 100 g de arroz para risoto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 50g de parmesão ralado
• sal e pimenta a gosto
• 1 tomate picado
• 1 cálice de vinho branco
• 1/2 litro de caldo de legumes quente

modo de preparo

1. Refogue a cebola e o shitake no azeite.
2. Coloque o arroz e vinho.
3. Acrescente o caldo de legumes aos poucos e mexa até ficar al dente.
4. Acerte o sal, a pimenta, a salsinha e finalize com parmesão ralado.