Feijão tropeiro bom demais

publicado por: Filipe

Feijão tropeiro bom demais. Enviada por Filipe e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras de feijão carioca
• 1 pacote (300 g) de linguiça tipo calabresa fina ou calabresa defumada
• 1/2 pacote (300 g) de linguiça mista fina ou linguiça calabresa fresca
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 4 ovos
• 1 maço couve
• 1 e 1/2 xícara de cheiro verde
• 1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada ou farofa pronta
• Sal e pimenta a gosto

modo de preparo

1. Lave o feijão rapidamente e coloque na panela de pressão com 1 litro de água (5 a 6 xícaras).
2. Leve a panela ao fogo alto e deixe 20 minutos após começar a sair a pressão.
3. Tire a pele das linguiças (algumas nem possuem pele) e corte em fatias grossas.
4. Pique as cebolas em cubos de 1 cm e o alho em pedaços miúdos, e pique a couve não muito fina e em tiras curtas.
5. Em uma panela grande, coloque um fio de óleo para aquecer, coloque as linguiças e deixe-as fritar até começarem a dourar, mexendo às vezes.
6. Coloque a cebola e o alho na panela das linguiças e deixe fritar até começar a dourar, mexendo com frequência.
7. Quebre os ovos na mesma panela e misture suavemente com as linguiças.
8. Em seguida, deixe fritar sem queimar, e apague o fogo.
9. Misture tudo deixando o ovo em pedaços.
10. Desligue o feijão e esfrie a panela sob água.
11. Ao abrir a panela, se o feijão ainda não estiver macio (mas inteiro), tampe-a e leve ao fogo alto por mais 5 minutos, verificando a maciez em seguida.
12. Escorra o feijão e deixe no escorredor.
13. Perto da hora de servir, leve a panela das linguiças ao fogo para aquecer e coloque a couve para refogar rapidamente.
14. Misture o cheiro verde, e em seguida, misture o feijão sem amassar (utilize garfo de cozinha para isso).
15. Adicione aos poucos a farinha e misture tudo.
16. Ajuste o sal, e sirva acompanhado de arroz branco e torresmo.