Batatinha em conserva no molho de coentro

publicado por: Valfredo

Batatinha em conserva no molho de coentro. Enviada por Valfredo e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 1 kg de batatinha
• 1/2 maço de coentro
• 1 e 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1/4 copo de azeite (ou óleo)
• 3 colheres de vinagre

modo de preparo

1. Em uma panela, coloque as batatinhas já lavadas, cubra com água e acrescente sal.
2. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, e verifique com um palito de dente se estão cozidas (não pode ficar mole, tem que estar mais firme).
3. Escorra a água e deixe esfriar.
4. Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até obter um molho bem triturado.
5. Experimente para ver se não falta sal.
6. Em um refratário, coloque as batatinhas frias e acrescente o molho, mexendo para misturar bem.
7. Leve à geladeira e deixe por aproximadamente 2 horas para curtir as batatinhas no molho temperado.
8. Bom apetite!