Frango com polenta

publicado por: Vivien

Frango com polenta. Enviada por Vivien e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 2 coxas com sobrecoxa sem pele
• 1/2 cebola picada tamanho médio
• 2 tomates italianos sem pele picados ou 1 lata de tomate pelado
• 2 dentes de alho picado pequenos
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1/2 tablete de caldo de legumes
• 1 litro de água fervente
• 100 g de parmesão ralado
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• azeitona preta inteira a gosto

modo de preparo

Frango:

1. Frango:Tempere o frango com o sal, a pimenta, a cebola e o alho, depois reserve por aproximadamente 20 minutos.
2. Em uma panela grande, adicione o óleo e deixe esquentar, depois coloque o frango temperado, deixe por 3 minutos de cada lado, mexa as vezes para o frango não grudar na panela.
3. Sele os dois lados do frango, depois adicione a água fervente na panela e esfregue o fundo para soltar.
4. Adicione o tomate pelado com água, refogue por 25 minutos ou até ficar macio.
5. Depois, retire o frango da panela e reserve.
6. Acrescente ao caldo as azeitonas e adicione o sal.

Polenta:

1. Polenta:Ferva a água e adicione o caldo de legumes.
2. Em uma panela, coloque um pouco de água, o fubá lentamente, depois mexa sem parar e complete com água até o creme de fubá ficar cozido.
3. Coloque o queijo parmesão e misture até dissolver e ficar homogêneo.
4. Adicione a polenta no prato com a coxa de frango por cima, depois despeje o molho por cima da coxa e sobrecoxa.