Sopa de mandioca da Júlia

publicado por: Arlene

Sopa de mandioca da Júlia. Enviada por Arlene e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 400 g de mandioca
• 300 g de cenoura picada
• 500 g de coxas da asa do frango/drumetes
• 2 colheres (chá) de alho picado
• 1 pitada de cominho
• 1 pitada de chimichurri
• 1 colher (chá) de tomilho
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (chá) de sal ou a gosto
• 1 colher (chá) de mostarda
• 100 g de couve picada
• 1 ovo

modo de preparo

1. Coloque a mandioca para cozinhar na pressão com 1 colher de sal e 500 ml de água por 25 minutos ou até estar desmanchando.
2. Após retire todos os talos da mandioca e reserve.
3. Em uma panela frite o alho no azeite de oliva com todos os temperos e refogue o frango.
4. Quando o frango estiver fritinho, acrescente 200 ml de água e a cenoura.
5. Cozinhe até a cenoura estar pronta.
6. Nesse momento coloque meio litro de água e acrescente a mandioca, deixe ferver bem para a mandioca formar um creme.
7. Ao final acrescente a couve picada e dissolva o ovo com um garfo direto na panela.
8. Deixe ferver por mais 10 minutos.
9. Sirva enquanto estiver quente.