Saladinha de frango para canapés

publicado por: Gilmara

Saladinha de frango para canapés. Enviada por Gilmara e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 700 g de peito de frango
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 2 tomates picados (sem pele nem sementes)
• 2 cenouras raladas
• 1 maçã picada em cubinhos
• 10 azeitonas pretas picadas
• 5 colheres (sopa) de salsa picada
• 5 colheres (sopa) cebolinha picada
• 200 g de creme de ricota
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 3 colheres (sopa) azeite extravirgem
• 3 colheres (sopa) de uva passa (opcional)

modo de preparo

1. Pique o peito de frango em pedaços médios.
2. Refogue com cebola, alho, sal e uma pitada de noz-moscada.
3. Deixe cozinhar com a panela semi tampada, mexendo de vez em quando (não acrescente água).
4. Desfie o frango cozido numa travessa.
5. Acrescente os tomates, as cenouras, a maçã, a salsa, a cebolinha, as azeitonas, a maionese e o creme de ricota, misturando bem.
6. Se necessário, acrescente uma pitada de sal.
7. Se preferir, acrescente também as uvas passas.
8. Sirva com torradas, baguetes fatiadas, biscoito salgado tipo aperitivo e também como recheio de barquetes e tarteletes.
9. Também fica ótimo como recheio de sanduíche natural.