1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) com água morna
1 dose de brandy (conhaque) para flambar
3 colheres de sopa de margarina
1 colher sopa de azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de ketchup
1/4 xícara (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de extrato de tomate
cebolinha, páprica e sal a gosto
modo de preparo
Tempere a carne com o alho, páprica, azeite e sal (não exagere, pois a mostarda contem sal).
Em uma panela grande e funda derretera a margarina, acrescente a cebola e doure em fogo baixo.
Junte a carne temperada à cebola dourada e deixe cozinhar por uns 5 minutos em fogo baixo (com a panela tampada).
Destampe a panela e coloque em fogo médio até secar a água e entrar em fritura.
Frite a carne até chegar a um ponto desejável.
Abaixe o fogo e acrescente a dose de conhaque.
Em seguida, com a ajuda de uma pinça de gelo ou pegador de macarrão, acenda um palito de fósforo na chama do fogão e, com muito cuidado, incline a panela e encoste o fosforo na lateral de dentro da panela, para flambar a carne. Aguarde até a chama se apagar.
Junte o caldo de carne dissolvido e espere levantar fervura.
Acrescente o extrato de carne, ketchup, mostarda e deixe cozinhar por uns 2 minutinhos.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, cebolinha e pronto.
Mexa bem e deixe descansar por 2 minutos.
Está pronto, pode servir com batata palha e arroz branco.
