Molho de pimenta do Rubia

publicado por: Patrick

Molho de pimenta do Rubia. Enviada por Patrick e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 25 pimentas dedo de moça (com sementes)
• 4 folhas de louro frescas
• 1 cabeça de alho
• 1 cebola grande
• 3 colheres de alho frito
• 1 colher (sopa) rasa de colorau
• 1 pimentão vermelho
• 2 colheres (sopa) média de salsa desidradata
• 1 colher (sobremesa) rasa de canela em pó
• 1 colher (sopa) de pimenta preta em grãos
• 1 fio generoso de azeite
• Banha de porco (opcional)
• 1/2 molho de tomate em saquinho
• 1 colher (café) de goma xanatana
• 600 ml de água (mais ou menos, depende de quão grosso está no liquidificador)
• sal
• 1 pitada de tempero baiano em pó

modo de preparo

1. Passo 1
2. Pique as cebolas em rodelas, descasque os dentes de alho, cortes o pimentão em tiras grosseiras, junte as folhas de louro e metade das pimentas cortadas ao meio e sem o cabo e refogue bastante na banha de porco (uma colher)
3. Refogue até começar a pegar no fundo, mexendo as vezes para descolar do fundo
4. A intenção é que pegue no fundo para ficar com um gosto de tostado
5. No final coloque o molho de tomate, mexa mais um pouco e desligue
6. Passo 2
7. Bata bem, uns 5 minutos no máximo, no final coloque a goma xantana