Gurjão de peixe

publicado por: Newton

Gurjão de peixe. Enviada por Newton e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 600 g de filé de peixe
• 300 g de farinha de trigo
• 1 limão
• 30 g de alho (1 colher de sopa ou 3 dentes grandes)
• 60 ml azeite (2 colheres de sopa)
• 300 ml de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo a gosto para fritar
• Salsa e limão para decorar

modo de preparo

Pré preparo:

1. Pré preparo:Corte o peixe já limpo em cubos, tiras ou pedaços (se o peixe for mais fino) de mais ou menos 4 cm. Lembre-se que muito pequeno pode ficar ressecado, e muito grande, pode ficar cru.
2. Misture ao peixe cortado o azeite, o suco do limão, o alho, o sal e a pimenta (o alho deve ser bem picado ou batido, para facilitar o tempero.
3. Deixe o peixe marinando nessa mistura por pelo menos 30 minutos.
4. Corte o limão (tenha o cuidado de retirar aquele miolinho branco, pois ele dificulta na hora de espremer o limão).
5. Prepare o molho de sua preferência.

Preparo:

1. Preparo:Coloque o óleo para aquecer.
2. Em seguida, passe o peixe na farinha de trigo (importante: passe aos poucos).
3. Quando o óleo estiver bem quente, faça o primeiro teste e frite uma unidade até que fique dourada, escorra e corte para ver se cozinhou por inteiro.
4. O ponto do óleo é importante, pois se a gordura estiver fria, fica encharcado; se tiver muito quente, pode dourar por fora e ficar cru por dentro.
5. Frite o restante, escorra em papel absorvente e sirva em seguida, decorado com o limão e o molho de sua preferência.