Arroz carreteiro da mamãe

publicado por: Bernadette

Arroz carreteiro da mamãe. Enviada por Bernadette e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras de arroz
• 4 dentes de alho
• 1 1/2 cebola
• 1 tomate verde
• Óleo de azeite a gosto
• 250 g de carne seca
• 1/2 maço de salsinha e cebolinha
• 1/2 pimentão pequeno vermelho
• 1/2 pimentão pequeno verde
• 1/2 pimentão pequeno amarelo
• 1/2 lata de ervilha (sem água)
• 2 cenouras pequenas picadas
• 10 azeitonas picadas (verdes ou pretas)

modo de preparo

1. Primeiramente, coloque a carne seca de molho na água para tirar bem o sal.
2. Depois de tirar o sal da carne seca, cozinhe a carne na panela de pressão.
3. Depois de cozida, retire a carne da panela de pressão e reserve a sua água para fazer o arroz.
4. Em uma panela média, coloque o óleo de azeite, os 4 alhos e 1/2 cebola picada, e frite até ficar amarelo.
5. Em seguida, acrescente o arroz para fritar também.
6. Com o arroz frito (seco), coloque a quantidade de água para prepará-lo (a água que cozinhou a carne seca).
7. Enquanto o arroz cozinha, desfie a carne seca.
8. Pique em pedaços bem miúdos uma cebola, um tomate verde, pimentões, cenouras, azeitonas, salsinhas e cebolinha.
9. Em uma travesa de vidro, coloque o arroz cozido e por cima todos os ingredientes que picou, e em seguida, misture tudo.
10. Sirva com saladas verdes temperadas com limão, sal e azeite de sua preferência.
11. Bom apetite!