Escondidinho de batata com lombo de porco desfiado

publicado por: Adriel

Escondidinho de batata com lombo de porco desfiado. Enviada por Adriel e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 4 batatas grandes cozidas e amassadas
• 1 ovo
• 300 g de lombo (dessalgado) aproximadamente
• 1 tomate sem sementes picadinhos
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassadinhos
• salsa e cebolinha picadinhas e a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo para refogar o lombo

modo de preparo

1. Depois das batatas cozidas, tempere-as com sal e misture o ovo.
2. Numa panela de pressão, coloque o óleo, alho, cebola, tomate e colorau.
3. Deixe cozinhar por uns 30 minutos.
4. Deixe a pressão acabar, abra e observe se o lombo está bem molinho.
5. Caso esteja, espere esfriar, desfie e deixe misturado nos molho do cozimento.
6. Coloque os temperinhos verdes e acerte o sal caso necessário for.
7. Num pirex, coloque metade do purê, espalhe por cima o lombo desfiado e o molho.
8. Espalhe por cima o restante do purê.
9. Leve ao forno por uns 15 minutos e sirva quente.