Escondidinho de aipim com carne de sol

publicado por: Shirlei

Escondidinho de aipim com carne de sol. Enviada por Shirlei e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 500 g de aipim cozido
• 500 g de carne de sol
• 200 ml de leite (vá adicionando mais se necessário)
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga
• 1 cebola cortada em tiras
• óleo em quantidade para fritar
• 50 g de bacon
• sal, orégano e pimenta a gosto
• queijo mussarela ralado a gosto
• azeitonas se desejar

modo de preparo

1. Primeiramente retire o sal da carne de sol, ferva parte da água, coloque a carne e deixe descansar.
2. Em seguida troque a água por mais água quente e vá repetindo o processo até eliminar o sal da carne.
3. Em uma panela em fogo médio, coloque 200 ml de leite e acrescente a manteiga, mexendo até derreter.
4. Acrescente o aipim já cozido e amassado.
5. Caso necessário acrescente mais leite até dar o ponto de mingau.
6. Coloque sal a gosto (antes verifique o sal da carne).
7. Desligue o fogo e reserve.
8. Em uma frigideira, acrescente o óleo e quando esse estiver quente coloque as carnes, tampe e vá mexendo de vez em quando até fritar.
9. Em seguida acrescente as cebolas e pimenta a gosto, reserve.
10. Em um refratário coloque parte do aipim, em seguida coloque as carnes e cubra com o resto do aipim até cobrir tudo.
11. Coloque queijo mussarela ralado por cima e decore com azeitonas, orégano, o que preferir.
12. Leve ao forno até dourar levemente por cima (cerca de 5 minutos), bom apetite!