Bolo de cacau low carb

publicado por: Fidel

Bolo de cacau low carb. Enviada por Fidel e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) açúcar de coco ou stévia
• 2 colher (sopa) óleo de coco
• 1 e 1/2 xícara (chá) farinha de coco
• 1/2 xícara (chá) de farinha de linhaça dourada
• 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas (opcional) pode ser outra ou coco ralado sem açúcar
• 1 xícara (chá) de leite de coco ou outro vegetal ou água mesmo
• 10 gotas de essência de baunilha ou amêndoa ou rum
• 2 colheres (sopa) de passas (opcional)
• 1 colheres (sopa) de amêndoas laminadas (opcional) deixa crocante
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

modo de preparo

1. Bata os ovos junto com o açúcar de coco e o óleo de coco até ficar homogêneo (pode usar ghee).
2. Use stevia refinada para 0% açúcar.
3. Acrescente as farinhas e misture bem.
4. Acrescente o leite (use de coco, água ou qualquer outro vegetal para 0% lactose).
5. Misture a essência, passas e as amêndoas (tudo opcional) e misture bem.
6. Acrescente o fermento e misture lentamente (jamais use batedeira ou liquidificador para bater a massa, ela não fica muito líquida).
7. Use uma forma redonda média de aproximadamente 25-30 cm.
8. Unte com manteiga ghee ou óleo de coco e polvilhe farinha de amêndoas (fica uma casquinha deliciosa depois de assado).
9. Asse por 20 minutos em forno médio (180° C).
10. É bem rápido, mas espete um garfo para ver se está assado.