Caldo de mexilhão incrementado à baiana

publicado por: Deepak

Caldo de mexilhão incrementado à baiana. Enviada por Deepak e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 kg de mexilhão
• 1/2 kg de camarão
• 2 cebolas grandes
• 2 tomates
• 1 pimentão grande
• 8 dentes de alho
• 1 colher de pimenta calabresa
• 1/2 molho de coentro
• 300 ml de molho de tomate
• 1 colher de tempero misto
• 1 vidro de azeite de dendê de 300 ml
• 1 lata de creme de leite leve light de 290 ml
• 1 saco de coco ralado
• 1 colher (café) de açafrão ( opcional )
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino (opcional)
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 limão

modo de preparo

1. Lave bem os mexilhões e reserve-o com o suco de 1 limão.
2. Descasque o camarão e também reserve.
3. Corte o pimentão a cebola bem pequeno .
4. Em uma panela media para grande amasse os dentes de alho.
5. Acrescente duas colheres de azeite de dendê e refogue até dourar.
6. Depois retire os mexilhões sem o caldo de limão e acrescente na panela junto com o pimentão e o tomate.
7. Coloque aproximadamente 500 ml de água e coloque o sal a gosto.
8. Acrescente depois de 1 minuto o restante dos temperos: pimenta calabresa, tempero misto, pimenta do reino e o açafrão.
9. Acrescente agora o restante do dendê, o saco de coco ralado e metade da lata do creme de leite e o molho de tomate.
10. Depois de 10 minutos confira o sal e acrescente o camarão e metade do coentro.
11. Deixe em fogo médio uns 10 minutos, depois acrescente o restante do coentro e do creme de leite.
12. Deixe no fogo médio por mais 5 minutos.
13. Verifique o sal e a textura do caldo , se necessário acrescente mais água , lembrando que você quer um caldo , portanto não exagere na água.