Molho com tomate assado

publicado por: Auro

Molho com tomate assado. Enviada por Auro e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 1 kg de tomates bem maduros
• 1/2 cebola roxa sem casca e dividida em 4
• 4 dentes de alho com casca
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de vinagre
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• folhas de manjericão a gosto

modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura baixa (160°C).
2. Forre uma assadeira grande com papel alumínio e unte com azeite.
3. Lave os tomates e corte em 4 no sentido do comprimento.
4. Tire a parte verde do cabinho.
5. Coloque na assadeira com o lado cortado para cima, em uma só camada.
6. Espalhe os pedaços de cebola e os dentes de alho (com a casca) entre os tomates.
7. Misture em uma tigelinha o azeite, o vinagre balsâmico, sal e a pimenta-do-reino.
8. Distribua sobre os tomates.
9. Salpique as folhas de manjericão.
10. Leve ao forno por 2 horas ou até que os tomates fiquem murchos e com as beiradas ligeiramente tostadas.
11. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira.
12. Descasque os dentes de alho.
13. Transfira os tomates, cebola e o alho para o processador.
14. Pulse até formar um molho homogêneo.
15. Ajuste o tempero, se necessário.
16. Use em seguida ou guarde em pote de vidro na geladeira por até 1 semana.