Conserva de alho com batata

publicado por: Ingrid

Conserva de alho com batata. Enviada por Ingrid e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 2 kg de batata miúda
• 1 kg de alho descascado
• 1 pitada de pimenta calabresa
• 1 pitada de manjericão desidratado
• 1 pitada de orégano
• 2 vidros de azeite de qualidade
• 2 xícaras de vinagre branco
• 1 cebola grande
• tempero de alho e sal a gosto (1 a 2 colheres de sopa)

modo de preparo

1. Deixe a batata de molho em água com água sanitária, por 10 minutos.
2. Em seguida, lave-as com uma buchinha, e coloque para cozinhar em uma panela de pressão.
3. Após começar a pressão (não deixe passar mais que 5 minutos), retire as batatas e coloque em água fria para parar o cozimento.
4. Reserve-as.
5. Em uma panela grande coloque um pouco do azeite, só para refogar a cebola ralada e o tempero de alho e sal.
6. Após refogado, adicione a pimenta calabresa, manjericão, orégano, o alho descascado e as 2 xícaras de vinagre.
7. Adicione 1 vidro de azeite (se precisar adicione mais, até cobrir todo o alho).
8. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos até o alho ficar ao dente.
9. Faça furos nas batatas com um garfo e, assim que o alho estiver ao dente, adicione as batatas.
10. Mexa cuidadosamente, deixando em fogo baixo por uns 2 a 3 minutos.
11. Após esfriar, coloque em um recipiente grande com tampa.