Coxinha de frango simples

publicado por: Ike

Coxinha de frango simples. Enviada por Ike e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 3 xícaras de água (vai evaporar um pouco e você usará 2 xícaras e 1/2 na massa)
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 500 g de peito de frango
• 1 batata grande
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande cortada em cubinhos
• 1/2 xícara de salsa picada
• 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 pacotinho de tempero em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar
• sal a gosto

modo de preparo

Recheio:

1. Recheio:Ferva água em uma panela, e acrescente o frango e a batata.
2. Acrescente um tablete e meio de caldo de galinha.
3. Deixe ferver até a batata e o frango ficarem amolecidos.
4. Desligue o fogo e separe a batata do frango.
5. Amasse a batata enquanto ela ainda estiver quente, formando um purê.
6. Reserve o purê.
7. Tempero o frango a gosto.
8. Coloque o frango em um prato, para começar a desfiá-lo. Para isso, você pode usar um processador, um liquidificador ou utilizar garfo e faca.
9. Reserve o frango.

Massa:

1. Massa:Para a massa, iremos usar o caldo que usamos para cozinhar o frango e as batatas.
2. Coloque o caldo em uma nova panela.
3. Acrescente o purê de batata, a manteiga e deixe ferver.
4. Ao começar a levantar fervura, coloque a farinha de trigo aos poucos, para não empelotar.
5. Assim que a mistura começar a desgrudar da panela, cozinhe por mais um minuto, mexendo sem parar.
6. Coloque a massa em uma mesa para sovar e faça isso por um minuto.
7. Faça pequenos círculos com as mãos e amasse, coloque o recheio dentro e faça o formato da coxinha.
8. Mergulhe a coxinha nos ovos, a transfira para a farinha de rosca e depois para os ovos novamente.
9. Frite as coxinhas em óleo quente, até dourar.