Escondidinho de frango com batata doce

publicado por: Leandro

Escondidinho de frango com batata doce. Enviada por Leandro e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

Purê de batata doce:

• Purê de batata doce:1 kg de batata doce
• água
• noz-moscada a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

Frango:

• Frango:500 g de peito de frango
• água
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 tomate
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• cebolinha a gosto
• salsinha a gosto

modo de preparo

Purê de batata doce:

1. Purê de batata doce:Descasque as batatas doces e corte em pedaços médios.
2. Coloque em uma panela e cubra com água.
3. Deixei cozinhando até que fiquem bem macias.
4. Tire as e reserve a água do cozimento.
5. Amasse as e adicione aos poucos a água do cozimento até dar o ponto de purê bem liso.
6. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto e reserve.

Frango:

1. Frango:Cozinhe o peito de frango em água abundante com uma folha de louro.
2. Quando estiver cozido, desfie, coloque em um refratário separado e reserve a água do cozimento.
3. Em uma panela média, acrescente o azeite, cebola, alho e gengibre. Deixe refogar até que a cebola fique transparente.
4. Acrescente o tomate e depois o frango desfiado.
5. Coloque um pouco do caldo do cozimento do frango para não deixar o refogado seco.
6. Tempere com sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha e reserve.

Montagem:

1. Montagem:Em um refratário de vidro, coloque a camada de frango e em seguida uma camada de purê de batata doce.
2. Leve ao forno a 180° C por mais ou menos 20 minutos apenas para aquecer.