2 copos de arroz integral ou normal (copo aproximado a 350 ml)
1 pepino grande (se for pequeno, 2)
2 tomates
1 vidro de azeitona (200 g)
1 cebola média
salsa e cebolinha, pode ser subistituído por cheiro-verde
limão
modo de preparo
Cozinhe o arroz como de costume deixando-o bem cozido, usar de preferência azeite de oliva no lugar do óleo, usar em pequena quantidade.
Corte todos os ingredientes em pedaços pequenos e reserve-os em um recipiente que não seja de alumínio. Tempere-os com um pouco de limão, azeite e sal a gosto.
Quando o arroz já estiver bem sequinho, coloque-o no recipiente onde está a salada/legumes e mexa bem até que fiquem bem misturados e agora é só servir.
Para acompanhamento, indico um filé de frango, ou qualquer outro tipo de carne passada no azeite de oliva. Comida saudável e rápida para quem tem pouco tempo.
