Pastel de açafrão

publicado por: Valdomiro

Pastel de açafrão. Enviada por Valdomiro e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• Massa:
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de trigo comum
• 1/4 de xícara de óleo de canola ou milho
• 1 colher (chá) de açafrão ou cúrcuma
• 1/2 colher (chá) de sal marinho água morna para dar o ponto
• Recheio:
• 2 xícaras de tofu firme
• 1 e 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1 espiga de milho pequena debulhada
• 1/4 xícara de cebola
• 1/4 de xícara de azeitonas verdes ou pretas em rodelas
• 1/2 pimenta-dedo-de-moça fresca pequena (se desejar)
• 1/4 de xícara de cebolinha
• 1/2 colher (chá) de curry
• 1 colher de óleo para refogar
• sal a gosto

modo de preparo

1. Recheio:
2. Prepare primeiramente o recheio: esprema bem o tofu e reserve.
3. Refogue a cebola no óleo até ficar transparente e adicione os outros ingredientes.
4. Desligue o fogo e acerte o tempero.
5. Massa:
6. Misture as farinhas, o sal e o açafrão e faça um buraquinho no meio.
7. No centro, coloque o óleo e água morna e misture bem até ficar no ponto de abrir com o rolo.
8. Abra a massa bem fininha e corte usando cortador em formato redondo.
9. Coloque no centro da massa aproximadamente 50 g ou 1/4 de xícara do recheio e aperte as bordas com um garfo, cuidado para não perfurar a massa (se preferir, você pode usar forminhas plásticas disponíveis em lojas de artigos para cozinha; elas cortam e fecham a massa).
10. Leve os pastéis ao forno preaquecido em temperatura média até ficarem ligeiramente dourados na parte de baixo.