Berinjela recheada com queijo

publicado por: Dipak

Berinjela recheada com queijo. Enviada por Dipak e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 berinjela do tamanho da sua preferência
• 4 fatias de queijo da sua preferência
• 150 g de queijo ricota
• Uma pequena quantidade de manjericão
• 1 tomate grande maduro
• Cheiro Verde, orégano e sal a gosto
• Pimenta dedo-de-moça
• 1 colher de molho de tomate
• 1 colher de ketchup
• 1 cebola pequena ralada

modo de preparo

1. Lave a berinjela e a corte ao meio.
2. Retire um pouco do miolo para rechear.
3. Num recipiente, esfarele o queijo ricota em pequenos pedaços.
4. Corte o tomate em pequenos cubos e a pimenta dedo-de-moça (não arde, só dá mais sabor).
5. Junte o tomate cortado, o cheiro verde picadinho, o orégano, o sal e a ricota e misture tudo.
6. Para dar um toque especial, adicione mais um pouco de molho de tomate e ketchup por cima.
7. Em seguida, salpique manjericão e orégano por cima, ou decore como preferir.
8. Acrescente o recheio preparado com a ricota.
9. Após isso, adicione duas fatias de queijo por cima para cobrir.
10. Se preferir, corte o queijo em pequenos pedaços e misture a ricota preparada.
11. Misture o molho de tomate e o ketchup, e, após feito isso, espalhe um pouco dentro da berinjela cortada.
12. Coloque numa assadeira pincelada com azeite e leve ao forno em 180º por 20 minutos.
13. Observe para não passar do ponto.
14. Quando a casca estiver um pouquinho enrugada e por cima gratinada, é porque já está pronta.
15. OBS: Cada forno tem sua peculiaridade.